书名：分子廚藝（全新典藏版）：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
出版社：城邦出版集團 貓頭鷹出版社
作者：提斯(Hervé This)
出版年份：2012
电子书格式： epub
简介：《分子廚藝（全新典藏版）》是Hervé This的權威經典之作，透過科學實驗揭開美食背後的奧祕。全新典藏版更深入探討分子廚藝的理論與實踐，從食材選擇到烹飪技巧，全方位解析如何用科學創造出令人驚艷的美味料理。這本書不僅適合廚師和美食愛好者，也為科學迷提供了理解廚房化學的窗口。加入你的收藏，探索廚藝的科學世界。
ISBN：9789862620878, 98626