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原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學 = 150 Food Science Questions Answered： Cook Smarter， Cook Better（Bryan Le 著 ; 王曼璇 譯）（聯經出版事業股份有限公司 2021）
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